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美山やまざと市

京都から北へ1時間。深い山に囲まれた茅葺き屋根の民家が日本で一番残っている町、美山町。そこに毎週日曜日の朝開かれる市があります。ここではその小さな朝市の様子、のどかな山村の暮らしや風景をお届けします。

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朝市が終る頃、激しい雨が。
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こだわり玉子
美山やまざと市の斜め前方に見える鶏舎がえびさか養鶏場さんです。
ここの玉子は本物です。
鶏舎はもちろん毎日の飼料にも鶏の健康を一番に考えた飼育をされています。
健康な鶏から産まれる玉子こそ本当の玉子ですよね。
まず割る時に違いが分かります。
殻が硬くて普通の割り方では割れません(ちょっとオーバーですけど^-^)
そして、黄身。この黄身は弾力がありこんもりと丸く盛り上がり
プリンプリンの黄身です。
もちろんその味は本物です。
毎日世話をされているのは中島勳さんというまだ若いちょいイケメンのいい男。
彼が毎日数千羽の鶏、一羽一羽の調子を管理し育てておられます。
こんなにこだわればきっと経営的には楽ではないのではと心配しますが
彼はきっとこう言います「私は、こういう育て方しかしたらあかん思います」

とりあえずホームページが出来たようです。
http://www.ebisaka.com/
メールオーダーも出来るようです。
ぜひ一度お試しください。きっと他の玉子は食べたくなくなるでしょう。
時々紹介していますが当方やまざと市でも売っていただいています。

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Information

お兄ちゃん
  • Author: お兄ちゃん
  • 195*年 京都生まれ
        血液型 B型
        さそり座
    199*年 Uターン後美山在住
    趣味/ 日曜大工
        OUTDOOR
        GOLF 映画 読書
    美山やまざと市 所在地/
    京都府南丹市美山町板橋
    原川サンクガーデン内
    毎週日曜8:00~午前中(冬季9:00~)

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